Site Network: um_bloggers | imagebank | videoworks | essence | business home

Welcome to the official blog of Uncle Ming's Gallery

I have always been among those who believed that the greatest freedom of speech was the greatest safety, because if a man is a fool the best thing to do is to encourage him to advertise the fact by speaking. (我以為讓愚蠢的人自暴其醜, 正是最大之言論自由所以是最安全的主因)

WOODROW WILSON (編輯組譯)


愚智談 WiStupiDialogue 13


詩酒言情2- 酒情兩不濫

Wine, Poem and Passion 2 - Abuse

2012midautumn-poster01-a.jpg

亦愚 & 若智
16/8/2014 天晴


註: 以下談話內容, 純屬作者個人意見,有關法律規定屬專 業知識部份,不能視為具法律效力之意見,有疑問請自行向具專業操守之專業顧問查詢

免責條款 DISCLAIMER



愚:前輩午安,我又來串門了,今次我依照你電話吩咐,買了新鮮熱辣的臭豆腐,聽說是配紅酒用的。

智:很好,很好,對了,上次白酒配芝士,是全洋組合,今用中國的地道小食配法國紅酒,中西合璧,看看是否能碰出什麼火花吧。

愚:前輩一把年紀,嘻嘻,不好意思,說溜了嘴,但對各種事物和知識仍然是那麼感興趣,比我們年青人還好奇呢?

智: 哈哈,「老」是事實,沒有什麼可怕的,坦然面對便是;這正是所謂不失其赤子之心的意義,只要一天仍有赤子之心,心境便依然年青,人亦不失朝氣;孔子五十 後,已是名滿天下,仍向老子請教,老子雖然不客氣,但見面時説世人視孔子為人中之鳯,可見孔子確有不少粉絲,老子亦知得一清二楚;見面後孔子悶pairing of wine悶不樂多天,沒有透露談話內容,然後對弟子稱讚老子確是人中之龍,學問之高如神龍見首不見尾,其後孔子為易經作《十翼》,後人揣測是來自老子的知識和靈感。儒道兩家師尊的會面,是中國文化史上的大事,可惜記載不詳, 但影響其實深遠,後世儒學家都沒有將易學及中庸之道那些接近道家的思想排斥,佛教東傳,儒釋道三家亦少有互相排斥傾輒的現像,甚至一元教派的景教(由東正 教分裂出來的一個基督教派)及回教(即伊斯蘭教)雖不能求同,仍能存異,中國文化的多元和包容,有史有迹可尋,飲食屬文化中的較低層級,更加能如老莊所 謂,河水不擇細流所以成其大的核心價值觀了,對了,這種基本原則才配稱得上核心價值。

愚:那總不能胡亂湊合吧,紅酒配臭豆腐,那得要有些道理才成。

智: 唔,不錯,你這個思維比很多有識之士更理性,紅酒由葡萄釀成,除酒香便是似有若無的果味和甜味,加上每家酒廠獨特發酵過程產生的香味,令每處產地的葡萄酒 有自己的個性,吃甜味和果味重的食物便會掩蓋了紅酒的香味。吃一些刺激不同味蕾的食物便較能感到食品和食物的不同味道,也許就是現在飲食節目愛説的層次感 吧。臭豆腐正好符合要求,跟芝士一樣,有異常香味但愛好者深愛其臭味,你既然如我一樣是逐臭之夫,大可一試佐酒效果。

愚:如前輩所言,酒與臭豆腐的味道並無重叠,確是兩者兼得,跟上次的白酒配芝士,果然是另一種風味。

dionysus智:偶一為之,確是賞心樂事,據希臘傳說,酒是酒神戴歐尼修斯(Dionysus )教 導人類釀製的,羅馬人改稱為巴克斯(Bacchus)。相傳是天神宙斯和人類的私生子,因為不容於天后,曾被放逐到人類社會生活,期間教導人類各種農業技 術,文化藝術和享樂玩意,包括釀酒,所以又是農業之神和收割之神,由於握有葡萄酒醉人的力量,也是歡樂和平之神。哲學家尼釆對酒神所代表的歡樂,自由和和 平有一份特别的喜好。所以西方文化中,酒是歡樂泉源,在節日,派對,嘉年華等都是不可缺少的元素。

愚:但酒對中國人來說又好像不全是關於歡樂的,最低限度我還記得什麼「酒入愁腸愁更愁,舉杯消愁愁更愁」的說法。前輩,你可以說説酒在中國的起源嗎?

智:據中國傳說,酒是舜帝女所發明,禹品嘗後知道酒能亂性,但禁而不絕,從此成為中國飲食文化一部份,撇除神話的成份,酒應該是人類無意中從帶有糖份的食物在密封缺氧環境下發酵得出chinese wine來 的一種帶有強烈氣味的液體,經過嘗試後發覺它的神奇效果而變成一種飲料,但中國人的個性較複雜,酒就不一定代表歡樂;祭祀喜慶固然不可少,因有行氣活血功 效,從事體力勞動的民眾亦當作日常飲料,騷人墨客視作靈感泉源,英雄豪傑、俠士豪強則看作是力量和勇氣的催化劑,既可為成功者助興,亦可為失意者解愁,對 我們來說,因為各人酒量不同,當如孔子所告誡般,「惟酒無量,不及亂。」三分醉,七分醒,談古論今,訴說人生喜樂悲愁苦痛,其實福在其中了。

愚:三分醉,七分醒…,不明白!為什麼要三七開?難道七分醉,三分醒就不好了麼?

智: 那是個人意願了,可以想像到,經常喝得酩酊大醉的人,除了搞藝術創作,很難把實事辦好。至於三分醉,七分醒,是因為眾人皆醉我獨醒的感覺也不好受,人太過 清醒,把世事看得太透徹,哈哈,就像那帥哥美女,都只剩一副骷髏,還有什麼情趣。鄭板橋為自己書下横披,便是「難得胡塗」。中國人其實整體來說都是三分 醉,七分醒的,因為國人以喝茶為主,是喝茶民族,七分喝茶,三分喝酒。茶是健康飲品,抗氧化,抑制癌症及調理消化系統都有奇效,對一般人而言,酒只是如我 們現在般,淺嘗即止,或偶一為之,絕少像俄羅斯人那樣,喝伏特加如喝開水一般,也不會像西歐美加人那樣,早午喝的是咖啡,晚上喝的是啤酒或烈酒,所以他們 那裡酒吧林立,成年人喝啤酒以加倫計。本地年青人愛「隊啤」,不過是因為崇尚西方文化,認為「蒲吧」更潮更型吧了。

愚:前輩,看來你喝酒後仍然十分清醒,我們蒲吧都是聯群結隊,大夥兒一起高興的,不過蒲的是清吧,有時醉後失控也會有小磨擦,但至今未有出過大事,聽到前輩分析,以後會更加小心。上次說到喝酒的心情,你説友情,豪情和愛情外還有其他,是什麼呢?

智:那你有沒有想過呢,其實也不難猜,人之常情,借酒不是消愁便是贈興。

愚:那應該有思親,唔…,家人以外,難道是國?

智:哈哈,對了,今天把酒談天,不覺又是一個下午了,孔子所説的「惟酒無量,不及亂」,實踐起來有點難,後人改為酒不過三巡,三遍即止,如無正事要辦便可散席。今天已喝了三杯,差不多了,留待下次再談吧。

愚:嘩,酒過三巡如來有不及亂的含意,從生活中學習果然能令人印像深刻,晩輩領教了,謝謝前輩,再見。

- 完 -


小傳 Biography

Simswise 若智-
年逾知命,學有所專,長於經濟行政,對社會事務每有深刻獨特見解,然智者千慮,終有一失,智慮愈深,成見愈深;崖岸自高,偏執過度,難免憤世疾俗,所謂好 智不好學,其弊也盪,雖智者亦必有所弊,若智亦即弱智也,尚幸雖悲觀而未失積極.

Simsfool 亦愚
望不惑之年,其父有感東坡先生洗兒歌之言,深信「但 望生兒愚且魯,無災無難到功卿」,況愚者千慮,必有一得,倘時來運到,刞一得之見,己足以功名利碌等身,否則亦樂得逍遙快樂,不若自命才俊之士, 動輒以天下為己任, 先天下之憂而憂, 後天下之樂而樂,故得子即取名亦愚,亦愚果然深得其父神髓,故凡事隨遇而安,無作強求,相信凡存在皆合理.樂觀而欠積極,對若智之言時有質疑, 與若智對話常擦出火花.

編者按: 禍兮福之所倚,福兮禍之所寄,人之賢愚賤肖,何嘗不是相生相寄,此「大智若愚,大愚若智」,「聖人不出,盜賊無有」之謂也,甚至四位同體,實質一體四面, 旁人所見,可能是抑智示愚,隱惡揚善後刻意示人之一面而已, 故「智愚談」或即「腦交戰」孰智孰愚,二而一,一而二,見仁見智而巳.

metropolitan