本來筷子與刀义，皆是進餐工具，用刀义之民族硬要和筷子民族比高低，只會自討沒趣。其實稍有頭腦常識，不難分出高下，刀义乃原始工具，遊牧民族既用於狩獵自衛，也因煑食方法原始簡單，每每將獵物或狌蓄原隻燒烤或水煮，各人自行割取進食。反觀中國，四千年前，由於陶器及青銅器之逐漸普及，煮食方法開始精緻化，進食方式亦多樣化並發展出一套禮儀，不必再在案上自行切割分食，而是以各式容器分别盛載，食物已切割成適當大小。除了祭祠，君子遠庖厨，吃牛羊牲畜之肉皆不見其形，利器無用武之地，提夾工具由此發展出來，當時稱為箸，至今形狀原理無大改變，握持方法，則符合力學和人體工程學，在富足安定之年代，便會特别講究，材料紋飾一如今天任何矜貴餐具，功能則貴賤如一。下面一段有關筷子之哲學，不知是那位網民原創，在嬉笑中透露著哲理：

筷子的标准长度是七寸六分，代表人有七情六欲。而且天方地圆，上方，便于持执；下圆,利于使用。"持方行圆"既有太极的精髓，也是我们为人处世的行为准则。筷子轻巧灵便,不用时合二为一，用时一分为二，一静一动。动者为阳，静者属阴。一阴一阳谓之道，千变万化蕴其中。

刀义原始而直接，又如何能演繹出這個層次之哲理。數百年前，西方老外餐桌上仍用利刀，在名人軼事中，竟曾有一言不合以餐刀械鬥之「血案」出現，其後才漸以 鈍刀替代，減少傷亡；名筆林行止先生便曾著文述及這類趣史。所以，名牌辱華辱筷消息傳至世界各地後，只招來「一騎百踩」之慘況，同屬筷子民族之東南亞各國 被刺激得同仇敵愾，下面是一段日本網民之中譯：

他们想必不知道，欧美人还在用手吃饭的时候，日本和中国早就已经开始使用筷子了。自认为用刀叉就高人一等，不得不让人觉得xxx这个品牌的智商水平有点低。

對此事之反應，可見國人敏感度反不如週邊國家，發現者是一位在英國留學之越南小妹，從社交平台上之資料看，此小妹並不深閨，穿戴時尚，交遊更多是老外，曾在潮流雜誌工作，兼職模特兒。這 個簡歷，説明她並非盲目仇外之憤青，但深知部份老外面對其他人種，仍有一種莫名之傲慢和偏見。如果深究原因，只是因為白人在過去二三百年在軍事武力上取得一 些優勢，然後將這些依靠軍事取得之勝利和利益歸功於文治，按這邏輯，當年把西方世界打得鬼哭神號之兩條上帝之鞭 - 阿提拉和成吉思汗，應該是當時最文明之國 家領袖。

很多國人未必是對本國歷史文化缺乏認識，而是對西方歷史文化充滿近乎童話之幻想，然後自慚形穢，滋生莫名之自卑感。 所以，一些曾出國回歸之人士，曾説出國後更愛家愛國愛自己之文化，原因在於近距離觀察及生活在其中後，活生生的感覺代替幻想，便明白遠觀不能作準，猶如遠 處看見之女神男神，原來有那麽多近望才見之瑕疵，對比之下，家中之伴侶如來有那麽多之優點。天下間各地文化，都互有長短；眾裡尋他，回頭才發現自己的不太 差，甚至比起來還很優秀。可惜愈是欠缺外出觀察比較機會之人士，愈是愛憑空想像，或是只憑旅遊時走馬看花，在景區看到些片面景像便以偏概全。飲食文化便是其中 一種曾受不公平對待之民族文化遺產。老外不吝嗇腰間錢而要品嘗之貴價非正版中華料理，在本地道地中餐卻被本地人視作平常中低檔餐飲食物，言及美食(fine dining)，必以西餐為尚，是坐擁寶山而不知。